Соль — полезная или вредная?

СольОна не просто продукт — ей посвящают пословицы, с ней связывают разные приметы … Так все же – полезна ли соль или вредна?

В нормальных количествах соль достаточно безвредна для большинства из людей. Но есть некоторые из нас, которым соль очень вредна: примерно каждый пятый человек больше или меньше чувствителен к соли. Она вызывает задержания воды в организме, вследствие увеличивается нагрузка на сердце и почки, появляются отеки, головная боль.

Если на этикетке продукта написано «Без добавления соли», внимательнее прочитайте его состав: здесь, наверное, есть другие вкусовые добавки, такие как глутамат натрия или соевый соус. Они также имеют в своем составе натрий.

В одной столовой ложке кетчупа содержится до 170-220 мг соли, в ложке горчицы — до 550 мг, в 100 г кукурузных хлопьев — 850-950 мг.
Чтобы не превышать дневную норму, врачи советуют использовать продукты, которые  содержат не больше 120 мг соли в порции.
Узнать, есть ли Вы в группе риска, просто. Неделю посидите на малосолевой либо бессолевой диете. Если самочувствие резко улучшилось, это означает, что Вам нужно ограничить употребление соли. Остальным, в том числе и гипертоникам, не надо мучить себя отказом от соли.

Пересаливать, конечно, не рекомендуется ни в коем случае. Суточная норма соли — от 0,5 до 3 г. Здесь входит и  «скрытая» соль — та, что в хлебе, колбасе и т.д. …

Для чего нам нужна соль? Натрий и хлор  тоже  выполняют свою работу в организме. Натрий участвует в поддержании водного и кислотно-щелочного баланса, в передаче нервных импульсов, мышечных сокращениях. Если его недостаточно, возникает мышечная слабость, сонливость. Хлор нужен для производства желудочного сока. Если вы должны отказаться от соли, вы можете получить эти элементы из других источников, например, минеральной воды.

Важная проблема — йод. Важнейшая функция соли в нашем питании — поставки этого крайне необходимого микроэлемента.
Лучше при случае обсудить этот вопрос с врачом. Если вы живете в регионе, где есть дефицит йода, такую соль употреблять обязательно. Учтите, что в пищевой промышленности, как правило, используется соль обычная, так что рассчитывать на чипсы и соленые орешки как на источник йода не стоит. Эти закуски только увеличат количество общей потребленной соли и не принесут никакой пользы.

Поделитесь своим мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *