Диета Монтиньяка

Диета Монтиньяка

Диета Монтиньяка получила свое название по фамилии ее автора, известного французкого диетолога Мишеля Монтиньяка. Мишель в молодости страдал от избыточного веса. По окончании обучения по специальности «политология» он работал в качестве специалиста по подбору кадров в подразделении американской фармацевтической компании. Не смотря на формальное отсутствие профильного образования, в конце 1970-х Мишель Монтиньяк, пользуясь доступом к научным данным, проводит исследования в области питания для преодоления собственных проблем с избыточным весом.

Диета Монтиньяка. Основные принципы.

Монтиньяк предположил, что существуем связь между ожирением и расстройством поджелудочной железы, которая, выделяя излишний инсулин, способствует преобразованию углеводов в жир. Следуя его теории, в результате воздействия неблагоприятных факторов (в том числе неправильного питания) приводит к нарушению выработки инсулина, и соответственно к образованию излишнего веса. Диета Монтиньяка нацелена на восстановление функции поджелудочной железы. Отличительная особенность диеты Монтиньяка является запрет на одновременное употребление жиров и углеводов. Считается, что прием белков и жиров без углеводов подталкивает организм к глюкогенезу, сжиганию лишнего жира, отложенного в нашем организме.

Эфективность диеты Монтиньяка

Диета Монтиньяка эффективна уже в первые недели ее соблюдения, поскольку вам придется отдавать предпочтение продуктам богатым низкокалорийной, но объмной клетчаткой. Данная диета хороша еще тем, что она совместима с вашим нормальным образом жизни. Правда, стоит заметить, что не следует увлекаться и придерживаться диеты очень долго, потому что по иссяканию жировых запасов ваш организм возьмется за мышечные ткани, что чревато. В общем, будьте умерены, а еще лучше — посоветуйтесь с доктором. Итак, приступим!

Диета Монтиньяка

Следуя этой диете, исключите из вашего ежедневного рациона продукты с высоким гликемическим индексом и сведите к минимуму потребление насыщенных жиров. Налегайте на продукты, содержащие клетчатку, овощи, фрукты, грибы, рыбу. Хлеб разрешается есть только за завтраком. До завтрака, чтобы уменьшить чувство голода, рекомендуем заполнить объем желудка низкокалорийными продуктами, выпив натощак свежего фруктового сока либо съев фруктов.
Исключите из вашего меню «плохие», тяжело усваиваемые углеводы, вызывающие повышенный выброс инсулина.

Плохие углеводы:

  • белый сахар в чистом виде либо в сочетании с другими продуктами, конфеты, печенье, пирожные, шоколад;
  • промышленно обработанные продукты, белый хлеб, серый хлеб, очищенный рис, макаронные изделия;
  • напитки, особенно спиртные;
  • картофель, кукуруза, свекла, вареная морковь, бананы, дыни.

Употребляйте «хорошие» углеводы. Хорошие углеводы частично усваиваются организмом и не вызывают значительного повышения сахара в крови.

Хорошие углеводы:

  • грубомолотые зерновые (хлеб из муки грубого помола, неочищенный рис, горох, овсяные хлопья) и продукты содержащие крахмал — бобы, чечевица;
  • овощи с большим содержанием клетчатки (зеленые овощи, салат, турнепс, зеленая фасоль, лук-порей, томаты, грибы и т.д.);
  • свежие фрукты, фрукты консервированные без сахара, свежевыжатый фруктовый сок;
  • молочные продукты с низкой жирностью.

Монтиньяк рекомендует придерживаться принципа раздельного питания: никогда не смешивайте «плохие» углеводы (белый хлеб, муку, крахмалосодержащую пищу) с липидами (мясо, яйца, растительные масла) в одном приеме пищи.
Соблюдая диету Монтиньяка, принимайте еду три раза в день или чаще, в одно и то же время. Никогда не пропускайте прием еды! Считается недопустимым, если придерживаясь диеты Монтиньяка вы будете испытывать чувство голода.
После богатой углеводами трапезы, выждите не менее 3-х часов, прежде чем употреблять жирную пищу и наоборот. Ваш организм быстро настроится на такой трехчасовой ритм. Употребляйте пищу богатую клетчаткой: салаты, бобовые, зеленые овощи, фрукты.

Полезные советы

При изготовлении колбасных изделий мясокомбинаты часто используют соевые добавки либо соевый текстурат. Мяса в колбасных изделиях — от 10% до 30%, остальное — пищевые добавки, часто химического происхождения и соя. Придерживаясь диеты Монтиньяка не употребляйте колбасы, сосиски и сардельки.

Не рекомендуем пить крепкий кофе. Во время еды употребляйте меньше жидкости, чтобы не разбавлять желудочный сок, и не пейте непосредственно перед едой.

Готовьте фруктовые соки сами! Свежевыжатые соки богаты витаминами, и, в отличие от покупных, не содержат сахара.

Почему запрещена вареная морковь? При варке, крахмал содержащийся в моркови разрушается, освобождая большое количество глюкозы, что переводит ее в разряд «плохих» углеводов. Именно потому диета Монтиньяка не одобряет употребление вареной моркови.

Поделитесь своим мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *